Информ-досье.

Лето! Солнце! Жара! И конечно же – мороженое! Как в летний день можно обойтись без этого любимого всеми лакомства, его любят и дети и взрослые. Однако не многие знают, что этому десерту более четырех тысяч лет. Лакомство, напоминающее мороженое, подавали на стол еще в Древнем Китае.

Представляло собой это древнее «мороженое» кусочки фруктов, перемешанных со снегом и льдом. В Китае при дворе императора готовили мороженое и с применением молока. Древние греки и римляне тоже замораживали фрукты и соки.

В России народ издавна употреблял свои виды мороженого, благо в студеные зимы не было недостатка в «хладагентах» для заморозки лакомств. Еще в Киевской Руси у нас подавали мелко наструганное замороженное молоко. Во многих деревнях на масленицу изготовлялась смесь из замороженного творога, сметаны, изюма и сахара.

В России на большие гулянья и праздники старательно готовили вкуснейший десерт из творога, сливок или сметаны, яиц, сахара. Сильно охлажденное, взбитое до воздушности лакомство поливали медом, добавляли изюм и орехи.

А еще делали из этой массы различные фигурки, выставляли на мороз, торговали ими нарасхват на ярмарках

На сегодняшний день существует множество видов мороженого, различающихся по составу, технологии приготовления и вкусовым качествам. Но классификация этого холодного десерта основывается на традиционных нормах.